350 g d'orecchiette pugliesi Barilla Regionali
350 g di broccoli
50 g di Pecorino
2 acciughe sotto sale
uno spicchio d'aglio
3 cl di olio extravergine di oliva
200 g di pomodorini
sale e pepe nero q.b.
Pelate e tritate l’aglio, lavate, diliscate e sminuzzate le acciughe. Lavate i broccoli, puliteli tagliando via i gambi dai fiori.
Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Ponete una padella su un fuoco di media intensità con l’olio e, appena questo sarà caldo, l'aglio tritato e le acciughe. Appena l’aglio avrà preso colore unite i broccoli e i pomodorini e lasciate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Aggiustate di sale e pepe, mescolate e togliete dal fuoco. Nel frattempo cucinate la pasta in abbondante acqua bollente e salata. A metà del tempo di cottura indicato sulla confezione, aggiungete i broccoli nella pentola della pasta.
Infine (2- 3 minuti prima, riservando un pò d’acqua) scolate la pasta e conditela con la salsa precedentemente preparata unendo eventualmente qualche cucchiaio di acqua di cottura e servite le orecchiette decorandole con le scaglie di pecorino.