Ogni età ha la felicità che le è propria....
Emilie du Chatelet
Quando mi sono state regalate questo pacco di orecchiette ( facenti parte di un ricco dono di Natale acquistato da Eataly) ho pensato subito a quelle che faceva la mia mamma....
Mi sento un verme, ora, perché non mi sono mai impegnata a imparare.....
Ne ho due porzioni in freezer congelate non so quando in scatole che avevano contenuto del gelato e tenute da parte per gli imprevisti....
Potevo capitare io all'ora di pranzo o mio fratello e lei sarebbe riuscita in un batter d'occhio a preparare un primo con i fiocchi...
Non ho il cuore di mangiarle né quello di buttarle via.....
Le foto che appaiono qui sotto danno un'idea di quelle ricevute in dono, rustiche e perfette....
Danno l'impressione di essere stare fatte a mano....
Sono andate a ripescare le foto pubblicate tanto tempo fa di quelle che preparava mamma: solo farina, acqua e tanta bravura.....
Abbiate pazienza non le commento nemmeno....
Questi sono i "fruciedde" realizzati con un ferro da calza con doppie punte....
Ora passo alla ricetta che più semplice di così non potrebbe essere...
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI
80-90 gr di orecchiette a persona1 cipollina
qualche fetta di lardo
2-3 cucchiai di olio extravergine
1 barattolo di polpa di pomodori
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 pizzico di zucchero ( per correggere l'acidità )
sale q.b.
basilico
Tritare il lardo con il coltello a pezzetti non troppo piccoli..
Soffriggere nell'olio la cipolla tritata e il lardo nel mio caso alle erbe...
Aggiungere la salsa di pomodoro...
Un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un pizzico di zucchero per correggerne l'acidità..
Salare q.b.
Ed infine quasi a fine cottura il basilico..
Il tempo di cottura riportato sulla confezione (11') è esatto per cui praticamente mentre si scalda l'acqua e si cuoce la pasta si può preparare tranquillamente il sugo....
Buon inizio di settimana a tutti!!!