Ho visto qualche giorno fa questa ricetta dalla zia Consu ed ho subito pensato che avrei voluto provarla. Poi ho capito che poteva essere un bell'esperimento di pasta fredda per i miei pranzi al lavoro. Devo dire che questa pasta l'avrei preferita calda, così io vi posterò la ricetta e poi a voi la scelta. :-) Comunque un abbinamento perfetto, grazie zia! Ah, chiedo venia per la mia latitanza degli ultimi giorni, ma con il lavoro a volte non riesco davvero ad essere presente giornalmente.. comunque farò di tutto per mantenere i miei soliti ritmi. Baci a tutte e buon WE. :-)
INGREDIENTI per 5 persone
- Orecchiette di grano arso 500g
- Olio 8 cucchiai
- Melanzane medie 2
- Aglio 1 spicchio
- Pomodori ciliegino 500g
- Feta 200g
- Sale
PROCEDIMENTO
Sbucciate le melanzane e tagliatele a cubetti. Tagliate anche i pomodori a metà e fate cuocere le verdure per un'ora nella padella in cui avrete già rosolato l'aglio nell'olio.
Lasciate raffreddare, intanto cuocete la pasta in acqua salata e mischiatela al sugo.
Servite.