In occasione della festa del papà avrei voluto fare varie cose: provare la ricetta delle zeppole di San Giuseppe, mettere insieme un grazioso amarcord in bianco e nero su mio padre da giovane, fare qualche piccolo lavoretto diy da regalargli una volta finito. Invece ho preparato un piatto di pasta. Che è comunque un modo di festeggiare che mio papà apprezzerebbe, da amante della pasta quale è. E quindi auguri a tutti i papà, tovagliolo ben annodato attorno al collo e forchetta alla mano.
Orecchiette e broccoli
:: In una padella antiaderente si fa scaldare un filo d’olio d’oliva con uno spicchio d’aglio in camicia. Prima che l’olio inizi a friggere, si aggiungono i broccoli lessi tagliati ad “alberelli” e si fanno saltare per qualche minuto. Si aggiunge poi un bicchiere di salsa di pomodoro, si mette un pizzico di sale e si lascia cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, aggiungendo alla fine un cucchiaino di peperoncino in polvere e togliendo lo spicchio d’aglio. Nel frattempo si fanno cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata. Quando sono pronte, si scolano e si aggiungono alla padella del sugo, mischiando bene per amalgamare. Si finisce con una manciata di pecorino grattuggiato e un filo d’olio.