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Orecchiette vongole e curry

Da Anthurium

Ingredienti per la preparazione delle orecchiette vongole e curry:

  • 1 kg di vongole
  • 350 g pasta, orecchiette
  • 150 g piselli
  • 2 cipolline
  • 1 cucchiaio di curry
  • vino bianco q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • olio extra vergine di oliva
  • sale q.b
orecchiette-vongole

Preparazione delle orecchiette vongole e curry

Prima di preparare le orecchiette vongole e curry, la prima cosa da fare è lasciare a bagno le vongole per circa 3 ore in qua fredda ricordandosi di cambiare l’acqua per un paio di volte. Successivamente  bisogna sciacquarle e farle aprire in una pentola con un po’ di prezzemolo.Preparate l'acqua per le orecchiette, non appena bolle versate la pasta.Dopo aver soffritto 2 cipolline tritate con un 1 cucchiaino di curry e un filo d’olio, versate un bicchiere circa di vino bianco per far evaporare, per poi unire i piselli. Lasciate cuocere per 5 minuti.No appena le orecchiette saranno pronte scolatele e versatele in padella con le vongole che avete preparato.Le orecchiette vongole e curry sono pronte, buon appetito!

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