I risultati del primo exit poll, effettuato davanti ai supermercati, fruttivendoli, erboristerie, vivai e pianerottoli della mia zona, sulla domanda :”Hai acquistato l’origano fresco in foglie o quello secco?”, sono:
- 40% non ho acquistato origano, ma perchè esiste anche quello in foglie?
- 30% non ho acquistato origano
- 20% secco, sono un conservatore
- 5% ho cercato quello fresco ma non l’ho trovato
- 5% fresco, ma confesso di averlo scoperto da poco
Numeri, tuttavia, ancora da riscontrare. Io faccio parte dell’ultimo gruppo.
Più aromatico e delicato di quello essiccato, ha donato un tocco in più al classico salsiccia e patate, soprattutto sorprendendo nella sua nuova forma.
Per 4 persone:
- 400 gr di salsiccia fresca (ho usato una salsiccia piccante tagliata al coltello)
- 800 gr di patate novelle (preferibilmente)
- 100 gr di olive verdi denocciolate
- una manciata di foglie di origano
- 6-7 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di vino bianco o succo di limone
- 2-3 spicchi di aglio in camicia
- mezzo cucchiaio di zucchero
- un pizzico di sale
- peperoncino in polvere o paprika (dolce o piccante a seconda dei gusti)
Lavare le patate senza sbucciarle, asciugarle sfregandole con un tovagliolo. Dividerle in spicchi.
Privare le salsicce della pelle e tagliarle a rondelle spesse.
Lavare e asciugare le olive verdi e sminuzzarle grossolanamente.
Mescolare in una ciotolina il vino (o il succo del limone), lo zucchero, l’olio, il sale e l’eventuale peperoncino in polvere (o paprika) con una forchetta. Condire le patate, le salsicce, l’aglio in camicia e le olive con l’emulsione ottenuta, mescolando delicatamente. Con le mani è l’ideale, oltre ad essere piacevole. Versare il tutto in una teglia e porre nel forno preriscaldato a 200°, per una mezz’oretta o fino a giusta doratura, rigirando il tutto un paio di volte. Sfornare, cospargere di foglie di origano e servire ben caldo.
Buona giornata!
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