Buon ultimo giorno di Gennaio ragazze!!!! Finalmente uno dei mesi più freddi dell'anno stà andando via!!!
Attendo con ansia i mesi caldi con fragole, albicocche e pesche!!! I frutti che adoro di più (apparte le mele) e che utilizzo di più per i dolci.
Oggi vi propongo un primo piatto con i signori che hanno un cuore d'oro( voi vi starete chiedendo chi sono immagino..) "I carciofi".
Molto semplice e molto buono soprattutto perchè al posto della pasta si usa l'orzo.
Spero vi piaccia e buona giornata !!!
Ingredienti:
280gr di orzo
100gr di speck
120gr di carciofi
1/2 bicchiere di vino bianco
160gr di piselli
30gr di cipolla
2gr di prezzemolo
6 cucchiai di olio
Preparazione
Tagliate i cuori di carciofo a fettine sottili e rosolateli in un soffritto di olio e cipolla tritata aggiungendo il vino bianco fino a farlo evaporare. Metà dei carciofi frullateli e lasciate da parte.
Aggiungete i piselli precotti e cuocete per 2 minuti, quindi aggiustate di sale e pepe e togliete dal fuoco.
Tagliate lo speck a julienne e passatelo in padella fino a farlo rosolare, quindi unitelo alla salsa di carciofi e piselli.
Cuocete l'orzo in abbondante acqua salata, scolate al dente e fate raffreddare.
Unite in padella tutti gli ingredienti ed i carciofi frullati e mantecate il tutto con 20gr di burro, servite con prezzemolo tritato.