Avete mai cucinato l'orzo perlato?
E' un cereale, e grazie al suo sapore e alle sue proprietà è diventato il numero uno dei cereali più apprezzati al mondo.... Possiamo utilizzarlo al posto dei riso per preparare dei buonissimi orzotti, (variante dei risotti) oppure aggiungerlo a minestre e zuppe, si può anche far bollire e condirlo a piacere per preparare delle ottime insalate fredde...
Ma vediamo la ricetta di oggi...
INGREDIENTI x 2 persone
200 gr di orzo perlato
400 gr di petto di pollo
sale e pepe
olio evo
due cucchiai di cipolla tritata
paprika dolce
passata di pomodoro
vino bianco
una foglia di alloro
prezzemolo
S'inizia con far bollire l'orzo in acqua salata e con una foglia di alloro, per i minuti indicati sulla confezione.
Scolare bene e tenere da parte...
Far prendere colore alla cipolla in un filo d'olio e aggiungere il pollo tagliato a tocchetti piccoli, far rosolare un attimo a fuoco medio e sfumare con il vino bianco...
Aggiungere qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, del prezzemolo tritato e regolare di sale e di pepe... dopo qualche minuto potrete aggiungere la paprika e l'orzo già cotto.
Far saltare in padella per due o tre minuti ancora e servire caldo.
E' possibile fare una versione più ricca, aggiungendo delle falde di peperone rosso, verde e del mais in cottura!
Alla prossima ricetta!