INGREDIENTI
4 ossibuchi di vitello
1 cipolla
200gr. di pomodori pelati o passata
1 limone
farina
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale
brodo di carne
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
30gr. di burro
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PROCEDIMENTO
- Infarinate gli ossibuchi e fateli dorare in una padella con l’olio e il burro.
- Aggiungete i pomodori o la passata, diluite con un bicchiere di brodo di carne caldo e regolate di sale.
- Alcuni minuti prima della fine della cottura cospargete con la scorza del limone grattugiata e lasciate insaporire a padella coperta. Servite gli ossibuchi ben caldi.