INGREDIENTI
8 ostriche freschissime
20gr. di burro
1 spicchio di aglio
1/2dl. di Guinness o altra birra scura
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PROCEDIMENTO
- Aprite le ostriche con un coltellino a lama corta, larga e robusta. Eliminate le mezze valve vuote, poi fate scorrere la lama del coltello sotto al mollusco per recidere il muscolo che lo tiene attaccato alla conchiglia.
- Sbucciate e tritate fine lo spicchio d’aglio, fatelo soffriggere in un padella con il burro finchè avrà assunto un bel colore nocciola; bagnatelo con la birra e lasciatelo evaporare. Versate il condimento sulle ostriche e servite subito.
CONSIGLIO
Servite le ostriche con fettine di pane di segale, integrale e ai 5 cereali e con palline di burro, che avrete tenuto in fresco in frigorifero all’interno di una ciotola d’acqua.