Ovetti biscotto alla ricotta

Da Mammarum
  Ecco dei veri bob bon di biscotto, da tenere pronti in caso di ospiti durante il periodo di Pasqua, ma anche da divorare in tranquillità davanti a un bella tazza di qualcosa di fumante!
Oppure possono essere anche un’idea per un simpatico regalino da fare a Pasqua, diverso dai soliti ovetti cioccolatino… sarà di sicuro gradito, a meno che il vostro predestinato non sia a dieta ferrea … perché questi biscottini vanno via uno dietro l’altro, e sarà difficile resistervi!
Consoliamoci pensando che non hanno burro e olio, ma solo della buona ricotta fresca!  
La ricetta originale l'ho trovata sul forum di cucina cookaround qui (fonte inesauribile di spunti e ricette).  Come al solito ho fatto le mie modifiche: ho ridotto un po' lo zucchero (sono ugualmente dolcissimi), 20g in meno di gocce di cioccolato (vengono comunque molto gocciolosi) e sempre per non appesantirli troppo ho sostituito il latte di mucca con il latte di soia: il risultato è identico!
Ovetti biscotto alla ricotta

Ingredienti 350g di farina 0 1 uovo 100g di latte (io ho usato quello di soia) 125g di ricotta 150g di zucchero di canna grezzo biologico 80 g di gocce di cioccolato 1/2 bustina di polvere lievitante 1 bustina di vanillina
Procedimento:

Mettete in una ciotola capiente l'uovo e zucchero e mescolate energicamente. Unite poi il latte e la ricotta, e mescoalte fino ad amalgamare il tutto (se avete uno sbattitore elettrico farete molto prima ad amalgamare la ricotta uniformemente!)
  Aggiungete in fine la farina mescolata con il lievito e mescolate ancora. In fine aggiungete le gocce di cioccolato. Formate delle palline con i palmi delle mani, e allungatele un po’ per farle dare la forma dell’uovo, e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere in forno a 200° per 15 minuti, fino a che non saranno appena dorate.
   


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