Ovetti biscotto alla ricotta

  Ecco dei veri bob bon di biscotto, da tenere pronti in caso di ospiti durante il periodo di Pasqua, ma anche da divorare in tranquillità davanti a un bella tazza di qualcosa di fumante!
Oppure possono essere anche un’idea per un simpatico regalino da fare a Pasqua, diverso dai soliti ovetti cioccolatino… sarà di sicuro gradito, a meno che il vostro predestinato non sia a dieta ferrea … perché questi biscottini vanno via uno dietro l’altro, e sarà difficile resistervi!
Consoliamoci pensando che non hanno burro e olio, ma solo della buona ricotta fresca!  
La ricetta originale l'ho trovata sul forum di cucina cookaround qui (fonte inesauribile di spunti e ricette).  Come al solito ho fatto le mie modifiche: ho ridotto un po' lo zucchero (sono ugualmente dolcissimi), 20g in meno di gocce di cioccolato (vengono comunque molto gocciolosi) e sempre per non appesantirli troppo ho sostituito il latte di mucca con il latte di soia: il risultato è identico!
Ovetti biscotto alla ricotta

Ingredienti 350g di farina 0 1 uovo 100g di latte (io ho usato quello di soia) 125g di ricotta 150g di zucchero di canna grezzo biologico 80 g di gocce di cioccolato 1/2 bustina di polvere lievitante 1 bustina di vanillina
Procedimento:

Mettete in una ciotola capiente l'uovo e zucchero e mescolate energicamente. Unite poi il latte e la ricotta, e mescoalte fino ad amalgamare il tutto (se avete uno sbattitore elettrico farete molto prima ad amalgamare la ricotta uniformemente!)
  Aggiungete in fine la farina mescolata con il lievito e mescolate ancora. In fine aggiungete le gocce di cioccolato. Formate delle palline con i palmi delle mani, e allungatele un po’ per farle dare la forma dell’uovo, e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere in forno a 200° per 15 minuti, fino a che non saranno appena dorate.