non so voi, ma casa mia è già invasa da uova di tutte le dimensioni, uova di cioccolato, ovviamente! E allora perchè non presentarli con un tocco di pazzia in più?
Rubando l'idea da uno dei miliardi di programmi televisivi dedicati all'arte della cucina, ho deciso di presentare un Uovo di Pasqua aperto, utilizzando le due metà come gusci per una mousse di cioccolato morbidissima (senza l'aggiunta di panna!). E poi, per dare al piatto una nota croccantina ho tagliato a pezzetti dei savoiardi!
Ecco dosi e ingredienti.
Un abbraccioDosi e Ingredienti:- 175g di Cioccolato Fondente;- 3 Uova intere;- 40g di Zucchero;- Savoiardi qb;- Uova di Pasqua qb.Preparazione:-Dividere i tuorli dagli albumi;- Sbattere con una frusta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;- A parte sciogliere il cioccolato a fuoco basso con un goccio d'acqua;
- Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, aggiungerlo ai tuorli un po' per volta, mescolando continuamente;
- A parte montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale;
- Amalgamare al composto di cioccolato gli albumi montati a neve poco per volta, mescolando dal basso verso l'alto (in modo da non smontare gli albumi);
- Lasciare riposare la mousse in frigo per una mezz'ora;
- A parte dividere la Uova di Pasqua in due metà;
- Spezzettare i savoiardi;
- Versare una spolverata di biscotti spezzettati dentro ogni guscio d'uovo di cioccolata;
- Riprendere la mousse e riempire fino all'orlo la metà dell'uovo;
- Concludere con altri pezzettoni di biscotto sopra la mousse;
- Far riposare in frigo per un paio d'ore prima di servire.
Con questa ricetta partecipo al