Paccheri al ragù di tonno
Ingredienti
400 g di paccheri
300 g di tonno fresco a fette
200 g di passata di pomodoro
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
30 g di capperi sotto sale
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi di aglio
1 rametto di basilico
sale
pepe
Preparazione
1) Pulite accuratamente il tonno, eliminando tutta la pelle esterna, e tagliatelo a cubetti; sciacquate i capperi sotto il getto dell'acqua corrente; staccate le foglie dal rametto di basilico e lavatele.
2) Fate imbiondire 1 spicchio di aglio in 3 cucchiai di olio extravergine di oliva fino a farlo dorare, aggiungete i cubetti di tonno e fateli rosolare, bagnate con il vino bianco e fate evaporare, quindi salate e pepate.
3) Fate dorare a parte l'altro aglio nell'olio extravergine rimasto, aggiungete la passata di pomodoro, il basilico spezzettato, i capperi e fate cuocere per 15 minuti, alla fine salate.
4) Eliminate tutto l'aglio, unite il sugo di pomodoro al tonno e fate insaporire per 5 minuti.
5) Lessate i paccheri per 10 minuti, scolateli, conditeli con il ragù di tonno molto caldo e serviteli subito in tavola.