INGREDIENTI: 500 gr di paccheri, 250 gr di champignon, 2 pomodori maturi, 50 gr di parmigiano Reggiano, 25 gr di burro, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Dopo averli mondati e lavati bene,tagliate a fette gli champignon,cuoceteli per circa 15',in una padella insieme a mezzo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato,un filo d'olio e il burro,salate e unite il prezzemolo lavato e tritato a fine cottura. Nel frattempo tagliate a spicchi i pomodori e cuoceteli in un'altra padella con un filo d'olio e il rimanente aglio,salate alla fine e spegnete la fiamma. Scolate al dente i paccheri e versateli nella padella dei funghi,unite anche i pomodori e il parmigiano grattugiato,regolate di sale e saltate la pasta per qualche minuto. Servite caldo con un filo d'olio,una spolverata di prezzemolo,e buon appetito!!!
19 Settembre 2012