paccheri con cavolo nero e ciliegino

...tanto lo sapete tutti che ho un orto, si, anche d'inverno, pieno di verdure buone e bio...una di queste è proprio il cavolo nero toscano che si adopera, secondo me, a tante preparazioni, oltre che alle zuppe e minestre si sposa bene anche a primi piatti...tipo questo qui di oggi...con l'aggiunta poi dei pomodori ciliegino del mio orto estivo, da me pazientemente messi nei vasetti per poi mangiarli, appunto, durante l'inverno...mi spiace ma da quando ho l'orto e coltivo i pomodori (che poi mangio anche l'inverno dai vasetti che preparo io d'estate) non riesco più a mangiare il pomodoro conservato in barattolo perchè lo trovo troppo acido...the gustibus...
ingredienti per 2 persone: 160 gr di paccheri 4 foglie di cavolo nero toscano (del mio orto!!) 6 gr di lenticchie nere delle colline Ennesi (antica cultivar tipica della provincia di Enna, oggi è praticamente quasi estinta, ha un gusto aromatico, quasi "speziato" che la rende ottima in purezza o in abbinamento con piatti a base di pesce, ma anche con il classico zampone e cotechino)  mezza cipolla bianca pomodorini ciliegino del mio orto estivo che ho conservato nei vasetti 1 spicchio di aglio 2 foglie di alloro (del mio albero!!) timo (della mie piantine!!) maggiorana  (della mie piantine!!) olio extravergine di oliva Bio INTINI (proveniente da Cultivar Coratina, all'olfatto rilascia sentori di cardo, carciofo e oliva verde, al palato l'amaro lascia subito il posto al piccante, olio fruttato di media intensità) sale
Lessare le lenticchie nere insieme allo spicchio d'aglio sbucciato, l'alloro, il timo e la maggiorana. Tagliare a fettine la cipolla, farla rosolare in padella con un filo d'olio extravergine di oliva, lavare e asciugare le foglie di cavolo nero, tagliare a striscioline e aggiungere nella padella, non appena appassisce aggiungere le lenticchie cotte e scolate e i pomodorini ciliegino tagliati a metà (io li avevo messi nel barattolo provenivano dal mio orto dell'estate scorsa) regolare di sale. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolare e far saltare nella pentola con il condimento per alcuni minuti quindi aggiungere un giro d'olio extravergine di oliva e servire.