Magazine Cucina

Paccheri con le Melanzane

Da Ziabianca
   Una "Norma"?... No! Una norma..lissima pasta con le melanzane.  Così i "puristi" non mi fustigano! ahahahah ;) Naturalmente è una ricetta straconosciuta ma, mi pare, di non avervela mai preparata!  Per voi...Paccheri con le Melanzane   Una melanzana, pomodorini, qualche spicchio d'aglio e paccheri.  Innanzitutto ho tagliato la melanzana, l'ho immersa in acqua e sale, strizzata e friiiitta!!!Paccheri con le Melanzane  Vedere per credere...cliccate qui (perdonatemi, il link vi porta al mio profilo Instagram... non trovo il minivideo della frittura sul telefonino e non riesco a pubblicarlo su you tube per, poi, poterlo inserire nel post!!).  Messa da parte la melanzana fritta, soffriggo in olio evo qualche spicchio d'aglio a cui aggiungo sei/sette pomodorini (ho usato i piccadilly) tagliati a rondelle....Paccheri con le Melanzane   Ed ora la pasta!! Oggi i Paccheri!
Paccheri con le Melanzane  Non vi sto a spiegare, certo, come cuocerli... Ovviamente, però, scolateli al dente!  Appena scolati li ho versati nella padella e saltati assieme ai pomodorini. Ho impiattato e le melanzane fritte le ho messe soltanto alla fine.  Una fogliolina di menta fresca...appena colta dalla pianta... ed il pranzo (o cena) è servito!!Paccheri con le Melanzane
  Aggiungere, se si vuole, del parmigiano grattuggiato o quel che più si preferisce..Io la mangio così...al naturale!! 

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Magazines