paccheri con tagliata di verdure e mozzarella di bufala

adoro questo piatto fresco e per me molto estivo  cotto nel wok della Berghoff resta ancora tutto più naturale si sente il sapore delle verdure rimanendo croccanti al punto giusto. tovaglia Greengateposate broggiin realta' questo piatto si chiama "SU" tagliata di verdure no "CON" verdure perche' viene fatto un letto di verdure su ogni piatto e poi adagiata la pasta semplicemente ripassata nel burro basilico e mozzarella di bufala.ma a me piace sentire le verdure in tutta la pasta.....
ingredienti per 4 persone:500 gr di paccheri o pennoni 2 zucchine piccole mezza melanzana mezzo peperonefiori di zucca 4 ( facoltativi )foglie di basilico frescoolio extravergine dantesale q.b.burro q.b. inalpi1 mozzarella di bufala campana d.o.p. da 250 gr procedimento:tagliare le verdure a julienne ,per le melanzane usare solo la parte esterna come per le zucchine,mettere l'olio nel wok aggiungere le verdure e farle insaporire , aggiungere 100 ml tra acqua e vino biancocuocere le verdure per circa 15 minuti aggiustare di sale e continuare la cottura per altri 5 minuti.nel frattempo cuocere la pasta e sfilettare la mozzarella di bufala,quando è bella fresca la pasta interna della mozzarella si sfila e non si resiste a non mangiarla troppo saporita...una volta cotta la pasta mantegarla con burro e basilico tritato ,adagiare le verdure sul piatto da portata e mettere la mozzarella nella pasta amalgamarla nuovamente ed impiattare,decorare con basilico fresco.se invece come me vi piacciono le verdure nella pasta ,versate la pasta nel wok e girare....