Paccheri con violino di capra fritti

Prendiamo 150 gr di paccheri e li cuociamo per metà tempo rispetto alla cottura completa

Prepariamo la farcia con
250 gr di ricotta
100 gr di violino di capra della Valchiavenna
erba cipollina
mettiamo nella sac a poche e farciamo i paccheri


Li passiamo nell'uovo e nel pane



Li friggiamo in olio di semi di arachidi e li serviamo.