Ingredients
- 200 gr di RISO INTEGRALE
- 200 gr di RISO VENERE NERO
- 1 PEPERONE e 1/2 GIALLO (o rosso o verde)
- 1 POMODORO
- 200 gr di PISELLI SURGELATI
- 1/2 CIPOLLA
- una spolverata di AGLIO secco
- un pizzico di PEPERONCINO ROSSO in polvere
- una spruzzata di VINO BIANCO secco
- OLIO EXTRAVERGINE di OLIVA q.b. per soffriggere
- 1 DADO VEGETALE
- 1 cucchiaino di CURCUMA oppure 1 bustina di ZAFFERANO
- 250 gr di TEMPEH
- 150 gr di TOFU
Method
Step 1
Nella pentola a fondo spesso mettere un poco di OLIO EXTRAVERGINE di OLIVA, aggiungendoci la CIPOLLA tagliata a dadini e soffriggerla, fino ad appassirla.
Step 2
Unire i due RISO (INTEGRALE E VENERE) e versarvi 1/2 bicchiere di VINO BIANCO SECCO più il DADO VEGETALE.
Step 3
Tagliare a pezzetti sia i PEPERONI che il POMODORO e aggiungendoli ai PISELLI mettere tutto nel RISO.
Aggiungere a questo punto l' ACQUA q.b. e controllandone periodicamente il livello, far cuocere per 45 min rimescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
A cottura ultimata unire la CURCUMA (o lo zafferano) più il PEPERONCINO piccante.
Step 4
Come sostituto al pesce e crostacei, uniamo a piatto finito il TEMPEH e il TOFU, che nel frattempo metteremo a cuocere su una piastra tagliati entrambi a fette sottili (circa 1 cm).
Far dorare da entrambi i lati sia l'uno che l'altro a fuoco vivace, spolverandoli con poco AGLIO SECCO.
Step 5
Ed ecco pronta la nostra saporitissima PAELLA, che sono certa vi farà leccare i baffi! :-)
Buon Appetito!!