L’ arte dipanificare ha attraversato ogni epoca, sin dalla sua nascita nel lontano Egitto circa 6000 anni prima della nascita di Cristo.
Il pane in tutte le sue forme è uno dei pilastri della nostra alimentazione.
Ne esiste una moltitudine per tecniche di lavorazione, per ingredienti utilizzati, per pezzatura nonchè per area geografica di produzione. Potremmo quindi dire: paese che vai pane che trovi!
È onnipresente sulle nostre tavole e la sua preparazione tra le mura domestiche ci regala un mondo di aromi vecchio di millenni, con una complessità che conquista tutti i sensi.
La sua bontà aggrada il palatoe la sua fragranza delizia l’olfatto.
PABLO NERUDA - Ode al pane
Del mare e della terra faremo pane,
coltiveremo a grano la terra e i pianeti,
il pane di ogni bocca,
di ogni uomo,
ogni giorno
arriverà perché andammo a seminarlo
e a produrlo non per un uomo
ma per tutti,
il pane, il pane
per tutti i popoli
e con esso ciò che ha
forma e sapore di pane
divideremo:
la terra,
la bellezza,
l’amore,
tutto questo ha sapore di pane.