Calorie a persona: 426
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Pagello
- 3000 G Sale Grosso
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Il pesce va pulito ma non squamato.
- Si fa un letto di sale entro una pirofila di forma adeguata, sopra si mette il pesce e poi si copre bene col resto del sale, infine si passa al forno caldo a 200-230 gradi, lasciandolo cuocere per 20 minuti.
- Si estrae dal forno la pirofila e si spacca la crosta di sale formatasi, togliendo il pesce che, in pezzi o in filetti, si dispone sul piatto di portata, condito con olio d’oliva, sale e pepe.