Per la prima volta mi sono cimentata nella preparazione del pane senza glutine! Il profumo del pane appena sfornato mi mancava… una sensazione inebriante! Anche piccoli gesti quotidiani che da anni ormai non faccio più, come il pane nel cestino a tavola… piccoli gesti che ti rendono felice! Se ci sono riuscita devo ringraziare il corso che ho seguito con lo Chef Marco Scaglione e la sua ricetta perfetta!
Ve la posto! Provare per credere!
Ingredienti:
500 gr. farina Mix Pane Nutrifree
400 ml di acqua tiepida
18 gr. di lievito di birra
20 gr. di olio extravergine di oliva
6 gr. di sale fino
Farina di mais Nutrifree per lo spolvero
Procedimento:
Disporre la farina in una ciotola e mescolare. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e unirlo alla farina. Amalgamare il tutto, lentamente, strizzando l’impasto con una mano. Poi unirvi l’olio, il sale e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciarlo lievitare per 1 ora e 30 minuti, coperto da pellicola. Trascorso il tempo riprendere l’impasto aiutandosi con la farina di mais e modellare il pane a piacere. Io ho fatto delle pagnotte. Ma potete anche fare dei piccoli bocconcini di pane. Incidere la superficie con il coltello e lasciar lievitare per altri 30 minuti. Disporre poi su teglia ricoperta da carta da forno, spennellare le pagnotte con dell’olio e cuocere in forno caldo a 200° per circa 1 ora. Sfornare e lasciar riposare per 30 minuti prima di servire.