Domenica mattina volevo fare una sopresa al mio ragazzo e preparargli una splendida colazione! Quale ricetta migliore del pain perdu?!? Ma mettersi a trafficare ai fornelli la mattina presto non mi sembrava una buona idea, quindi mi sono organizzata per cercare di limitare il lavoro domenicale preparando il pan brioche sabato. Ovviamente quello acquistato al supermercato va bene uguale, ma da molta più soddisfazione farlo a casa. L’unico consiglio che vi do, se vi fate il pane da soli, non intrecciatelo, a meno che non siate già bravissimi. Io a metà treccia ho perso il filo e l’ho intrecciato a caso!!! Per fortuna il forno ha “curato” gli inestetismi che si erano creati. Mi sto dilungando troppo quindi adesso mettiamoci al lavoro…
Ingredienti per il pan brioche:
500 gr di farina 00;
25 gr di lievito di birra;
100 gr di latte;
100 gr di burro;
4 uova;
10 gr di sale;
25 gr di zucchero.
Preparazione:
Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido. In una ciotola unite la farina, lo zucchero, il sale e il burro a tocchetti. Quando il lievito si sarà sciolto versate il latte nella ciotola dove ci sono tutti gli altri ingredienti e iniziate a impastare fino a che non avrete ottenuto un impasto omogeneo. Fate lievitare per circa un’ora, fino a che l’impasto non sarà raddoppiato di volume. Ora riprendete l’impasto e lavoratelo, dategli la forma che preferite e fatelo lievitare nuovamente per circa un’ora. Infornate a 180°C per circa 30/35 minuti.
Ingredienti per il pain perdu:
2 mele grandi;
burro a piacere;
zucchero di canna a piacere;
zucchero semolato a piacere;
300 gr di more;
2 uova;
150 ml di latte;
100 ml di panna fresca;
cacao amaro a piacere.
Preparazione:
Tagliate le mele a fettine sottili e mettetele in padella con una noce di burro, a me piace molto quindi abbondo, unite due o tre cucchiai di zucchero di canna e lasciate andare a fuoco lento per circa 10/15 minuti. In una ciotolina abbastanza capiente mettete le uova, la panna, il latte e un bel cucchiaio di zucchero di canna e mescolate il tutto. Adesso prendete due fette del vostro pan brioche e immergetele nel mix di uova e latte fino a che non avranno assorbito bene il liquido. Fate attenzione a non lasciarle troppo perché potrebbero sfaldarsi. Ora mettete le vostre fette di pane in una padella calda, dove avete già fatto sciogliere una noce di burro, e lasciatele andare fino a che non sono ben dorate. A questo punto passate il pane nello zucchero semolato da entrambi i lati e adesso decorate con le mele, le more e il cacao. Buon appetito!