Pakora di Verdure e Calamari …

Eccomi di nuovo con la cucina indiana che io amo da matti.. pochi ingredienti, tante spezie e tutto si trasforma in un piatto meraviglioso da gustare con gli amici più temerari e/o golosi ! Il croccante saporito che avvolge le verdure e il calamari vi porterà ad ogni morso in un viaggio meraviglioso…e anche se i fritti non sono proprio all’ordine del giorno nella mia alimentazione… per questi uno strappo lo faccio volentieri!!!!

Ingredienti

Verdure e pesce:

Zucchine
Patate
Cipolle
Calamari

Pakora:

paprika dolce o piccante
curcuma polvere
cumino polvere
coriandolo polvere
farina di ceci
acqua minerale
bicarbonato
sale marino iodato fine
pepe nero macinato

Creare una pastella con tutti gli ingredienti sopra elencati della consistenza morbida ma non liquida lasciarla riposare per 30 min. la dose delle spezie vari in base ai gusti personali.

Tagliare le verdure lunghe a listarelle della stessa dimensione, la cipolla a rondelle non troppo sottili. 

Passatele poco per volta nella pastella, scolatele dalla pastella in eccesso e friggetele in un wok pieno d’olio caldo.

Scolarle su carta da cucina e mangiarle tiepide. Come stuzzichino o come contorno.

Cucina Etnica India