INGREDIENTI
400gr. di ricotta romana
20gr. di farina
120gr. di parmigiano grattugiato
2 uova
sale
pepe
pane pesto
salvia
rosmarino
prezzemolo
basilico
olio
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PROCEDIMENTO
- Passate la ricotta al setaccio quindi unite la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e due cucchiai del trito ottenuto da salvia, prezzemolo, basilico e rosmarino.
- Amalgamate bene i prodotti e dall’impasto ricavate delle palline che passerete nel pane pesto e farete friggere nell’olio bollente.
- Quando avranno una crosticina dorata, toglietele ed asciugatele nell’apposita carta da cucina.