INGREDIENTI
600gr. di carne di vitello macinata
50gr. di pesto
1 fetta di pancarrè
1/2 bicchiere di latte
1 uovo
20gr. di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di pangrattato
1 spicchio di aglio
300gr. di polpa di pomodoro
1 mazzetto di basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Rosolate l’aglio in un tegame con un filo di olio; eliminatelo ed aggiungete al condimento la polpa di pomodoro; salate e pepate, quindi lasciate sobbollire per 15 minuti.
- Mescolate la carne con l’uovo, il parmigiano, il pesto, il pancarrè ammollato nel latte e strizzato, sale e pepe.
- Modellate tante polpettine e passatele nel pangrattato. Rosolatele in una padella con un filo di olio e scolatele su carta assorbente.
- Aggiungete le polpette al sugo, profumate con il basilico e fate insaporire il tutto a fuoco basso per 10 minuti circa.