Palloncini di elio commestibili per dessert! Video
Conoscete la cucina molecolare? E’ quel tipo di cucina “sperimentale” dove gli chef rielaborano le pietanze secondo nuovi metodi di preparazione, servendosi anche della chimica e di ingredienti insoliti.
E’ in questo ambito che un noto ristorante di Chicago, “l’Aliena”, ha concepito un bizzarro tipo di dessert, una bolla commestibile riempita con elio.
Il materiale di cui è composta è sconosciuto (probabilmente zucchero), si sa esclusivamente che la “corda” è fatta di mela disidratata.
L’intero dessert è commestibile, e lo chef Grant Achatz suggerisce di consumarlo appoggiandoci sopra le labbra e aspirando l’elio in esso contenuto (con prevedibili effetti comici sulla voce) oppure semplicemente perforandolo con uno spillo (fornito) e mangiando ciò che ne risulta…
Il video