Una ricetta semplice ma molto gustosa,quando non si ha voglia di impazzire per la cena, potete farcire con quello che avete in frigorifero, date spazio alla fantasia
INGREDIENTI
1 confezione di pan bauletto
Prosciutto cotto
Fontina a fette o mozzarella
Melanzane grigliate
Pomodori
3 uova
I bicchiere di latte
Parmigiano grattugiato
1 confezione di pancetta
Origano
Sale, pepe
Farcisco le fette di pane come per preparare i toast, appoggio una fetta di fontina
Poi una fetta di melanzana
Prosciutto cotto
Chiudo con un’altra fetta di pane
Prendo uno stampo da plum cake e lo rivesto di carta forno ed inizio ad inserire i toast
Poi tra un toast e l’altro inserisco ancora la farcitura
Continuo così, se tenete lo stampo in verticale sarà molto più facile riempire lo stampo, mentre preparavo ho deciso di inserire anche delle fette di pomodoro tagliate a rondelle
Continuo fino a riempire lo stampo stringendo bene le fette fra loro
Chiudo con il fondo del pan bauletto,
Ecco il nostro stampo è completo
Adesso preparo la copertura
In una ciotola batto le uova
Unisco il latte
4/5 cucchiai di parmigiano
Unisco i cubetti di pancetta
Batto bene con una forchetta, unisco sale e pepe
Verso questo composto sul pan bauletto farcito a cucchiaiate distribuendolo in modo uniforme, deve filtrare bene
Finisco con una spolverata di origano secco
Inforno a 180 gradi per 25/30 minuti
Deve risultare dorato, il formaggio sciolto e filante
Veramente stuzzicante, anche per un aperitivo, servitelo tiepido dopo averlo fatto riposare un po’