Pan brioche a nodini di giovanna con insalata capricciosa

Ciao a tutti, come avete passato il weekend???Per me e' stato un po' piu' lungo del solito, perche' mio marito aveva tre giorni di liberta' dal lavoro, quindi ne abbiamo approfittato per dedicarci interamente ai nostri bimbi, un giorno facendo picnic in montagna e ieri al mare.
Cosi' ora vi lascio la ricetta del pan brioche di mia suocera Giovanna, che ho preparato domenica e che ho farcito con l'insalata capricciosa, per andare in montagna e con la frittata con le zucchine e fiori di zucca per il mare (ve lo postero' la prossima volta).

INGREDIENTI per il pan brioche

• 500 gr farina 00
• 40 gr zucchero semolato
• 75 ml olio evo
• 250 ml latte tiepido
• 1 lievito di birra
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 rosso d'uovo per spennellare 

INGREDIENTI per l'insalata capricciosa

•  1 confezione di insalatina sottaceti
• 1 fetta di fontina a dadini
• 1 confezione di tonno al naturale
• 1 confezione di maionese fatta in casa o gia' pronta

Di solito metto anche 1 fetta di prosciutto cotto tagliato piu' spesso a dadini, ma questa volta non l'ho messa perche' mi sono scordata di comprarla.
PROCEDIMENTO

Impastate bene tutti gli ingredienti, avendo cura di intiepidire il latte e sciogliervi all'interno il lievito di birra fino a quando otterrete un composto liscio, morbido e compatto.


Lasciatelo lievitare in una ciotola per mezz'ora, poi formate i panini a nodo, cioe' formate dei grissini sottili e lunghi, poi chiudeteli su loro stessi facendo un nodo, piu' facile a farsi, che a dirsi.
 
Disponeteli sulla carta da forno in una teglia e lasciateli lievitare per almeno un'ora. 


Quindi spennellateli con il rosso d'uovo ed infornateli a 200 gradi per circa 20 minuti, fino a quando si saranno ben dorati in superficie.




















Nel frattempo preparate in un contenitore la capricciosa.Scolate i sottaceti, tagliate a dadini la fontina e il prosciutto cotto, mettete il tonno e girate il tutto con abbondante maionese.




Amalgamate bene il tutto, poi riponete in frigo per almeno un'ora.Tagliate quindi il panino a meta' e riempitelo con due cucchiaiate belle piene di insalata capricciosa, chiudetelo e mangiatelo. Buon appetito!!!!



CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST "DI CUCINA IN CUCINA" DI LUGLIO E AGOSTO DI  "I BISCOTTI DELLA ZIA" 

E
PARTECIPO A "PANISSIMO" DI "SONO IO , SANDRA" CON "BARBARA"