Pan brioche con gocce di cioccolato

Ingredienti 400 g. di farina (metà manitoba e metà 00) 70 g. di zucchero 2 uova 100ml di latte intero 40 ml di acqua tiepida o fredda metà cubetto di lievito di birra 70 g. di burro fuso un pizzico di sale un cucchiaino di estratto di vaniglia o in polvere 150 g. di gocce di cioccolato Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, unire un pugnetto di farina e mettere da parte. Mescolare in una ciotola le uova con il latte, il burro fuso e il pizzico di sale. Nella planetaria o in una grande ciotola versare tutta la farina, lo zucchero, la vaniglia e aggiungere pian piano il composto di uova, unire anche il lievitino. Iniziare ad impastare a mano almeno una decina di minuti, ma anche con la planetaria ci vorrà un pò di tempo, Appena inizia a staccarsi dalle pareti della ciotola, versarvi le gocce di cioccolato, amalgamare un pochino fino ad incorporale e lasciare lievitare almeno un'oretta. Riprendere l'impasto, adagiarlo nella teglia, fare delle fossette con le dita e lasciarlo di nuovo lievitare fino al raddoppio. Infornare a 170°per una quarantina di minuti. FOTO E RICETTA TRATTE DAL WEB