Per realizzare venti piccoli Pan d'arance vi occorrerà:
una grande arancia non trattata
300g di farina 00
300g di zucchero semolato
3 uova
100g di latte intero
100g di olio di girasole o altro olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Per la decorazione 200g di zucchero a velo con un po' d'acqua.
Cominciate con l'accendere il forno ventilato a 160°C e frullate una intera arancia, dopo averla tagliata a pezzi ed aver eliminato i semi. Aggiungete quindi in progressione le uova, il latte e l'olio, continuando a mixare. Unite anche la farina setacciata con il lievito, lo zucchero ed un pizzico di sale e continuate a frullare: il composto diventerà chiaro e spumoso.
Versatelo quindi a cucchiaiate nello stampo che avete scelto per la cottura (il mio era quello per plumcake della Pavonidea) e mettete in forno, portando a cottura: nel mio caso sono bastati 30'.
Lasciate intiepidire il dolce e, se lo gradite, versate la glassa realizzata mescolando lo zucchero a velo con poca acqua. Pur essendo il dolce in se non eccessivamente dolce, avendo provato entrambe le versioni, personalmente li preferisco senza glassa.
Nella mia cucina
Stampo per plumcake Pavonidea
Tier cake plate Easy Life Design