Categoria : PISTACCHI, PRODOTTI FORNO, PANE, Salati, ZUCCHERO DI CANNA, FARINA TIPO 0, LIEVITATI SENZA IMPASTO, HOME MADE, IMPASTI VELOCI, FRAGOLE, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, FRUTTA SECCA
Tempo di preparazione 15min
Tempo di cottura : 50min
Porzioni ottenute: 259gr in teglia da plumcake 468gr in stampo silicone a cuore. Totale peso pani 727gr
Ingredienti
400gr di farina miscelata
tipo 0 e ai cereali
10 fragole fresche
2 cucchiai di pistacchi sgusciati e tritati al coltello
2 bustine di zucchero di canna
200ml acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra
Istruzioni
È tempo di fragole ed Io le adoro! Inoltre mio marito mi sta viziando con le fragole freschissime dell’orto.
Amo sperimentare, creare e portare in tavola piatti sempre nuovi e fantasiosi come me del resto; la frutta si sposa bene in tantissimi piatti e quindi perché non usarla per dare vita a un pane goloso e soprattutto non comune??!!!
…PANE ALLE FRAGOLE E PISTACCHI non lo troverete mai in commercio ma ben presto sarà sulla Vostra tavola quando vorrete se deciderete di seguire e provare a realizzare la mia ricetta….
è fantasiosamente buono….Provatelo!!!
Prima di realizzare il mio impasto ho sgusciato i postacchi e tagliati al coltello, ho inoltre lavato le fragole, privatele della calotta e tagliate a tocchetti.
Procuratami una terrina pulita vi ho sciolto il lievito in acqua tiepida insieme allo zucchero di canna. Ho miscelato le farine e amalgamato con spatola, ho quindi aggiunto le fragole a pezzetti e i pistacchi,
e distribuito bene nell’impasto mediante uso di spatola mantenendo un composto molle e appiccicoso.
Ho posto a lievitare all’interno del forno spento con terrina d’acqua calda nella parte bassa del forno e lucina accesa per un tempo di 1h30min.
Trascorso il tempo di lievitazione ho ripreso l’impasto e con l’aiuto di una spatola l’ho distribuito in due diversi stampi:
▪teglia da plumcake rivestita con carta forno
▪stampo in silicone forma cuore.
Preriscaldato il forno alla massima temperatura mantenendo la terrina contenente acqua calda nella parte bassa del forno, raggiunta la temperatura ho infornato entrambi e fatti cuocere per 30min, successivamente ho estratto le teglie dal forno e ho riposto i pani su gratella eliminando dal forno la terrina contenente acqua,ho abbassato la temperatura a 200° e continuato la cottura per altri 20min.
Sfornato i miei pani li ho avvolti in un canovaccio pulito fino a completo raffreddamento.
I miei commenti
Un pane delicato di cui si avverte il piacevole contrasto tra il dolce della fragola e il salato pistacchio.
Colori che ravvivano pani monotematici, ingredienti che escono dai soliti schemi, risultato eccellente!
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