Il pandispagna è la base di moltissimi dolci..questo metodo rende davvero perfetto questo dolce di base
Ingredienti:
6 uova
150 gr zucchero di canna
150 gr farina
Montiamo per 10 minuti le uova e lo zucchero di canna a 50° (a bagno maria, con il cannello o con il KKC)
Lo facciamo cuocere per 30 minuti a 180°
Poi o si aspetta il giorno dopo o si mette una mezz'oretta in abbattitore e si taglia
Ho fatto una crema pasticcera a cui ho aggiunto 20 gr di cioccolata fondente e 20 gr di burro e ho farcito la torta dopo averla bagnata con alchermes.
La ricopriamo di panna.
Una parte del pandispagna avanzato dai ritagli va tritato
Con le briciole copriamo la torta lateralmente e decoriamo con la panna montata. Grattugiamo del cioccolato fondente e voilat, una torta semplice buona, bella e veloce.