Pan di Spagna Food Network

Per la prima volta ho provato a cucinare il pan di spagna.

Ho sempre gustato delle ottime torte, realizzate da mia zia e da mia madre, con un pan di spagna altissimo, soffice e morbido.

Per non rischiare di fare una pessima figura con me stessa …. ho provato a realizzare il pan di spagna utilizzando una ricetta del  canale Inglese Foodnetwork ed e’ andata bene !!!!!  Ottimo anche non bagnato…

Per decorare ho riciclato cioccolato bianco, granella e caramelle gommose, avanzate dalle feste natalizie…

Questo e’ il link….

http://www.foodnetwork.com/recipes/cooking-live/pan-di-spagna-recipe/index.html

Ingredienti: 4 uova grandi, 3/4 tazzine di zucchero, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1pizzico di sale, 1/2 tazza farina, 1/2 tazza di amido di mais.

• Difficoltà:
  media
• Cottura:
  30/40 min
• Preparazione:
  20 min
• Costo:
  Basso

 

In una ciotola media sbattere i tuorli con l’estratto di vaniglia e metà dello zucchero, circa 5 minuti,  finche’ il composto risultera’ molto chiaro e spumoso.

Montare gli albumi con il sale fino a quando la loro consistenza sara’ bella compatta.

Sbattere più velocemente e aggiungere lo zucchero rimasto molto lentamente.

Versare i tuorli nei bianchi.

Setacciare la farina e la maizena e versarli sui tuorli sbattuti in precedenza gradualmente. 

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata.

Cuocere il Pan di Spagna a 180 gradi per 30 a 40 minuti, fino a quando non è ben gonfio e si irrigidisce quando viene premuto delicatamente con il palmo della mano.

 

Immediatamente con un coltello o una spatola staccare lo strato di pan di spagna dai bordi della teglia.

Per guarnire:

 Tagliare a cubetti

Sciogliere il cioccolato a bagno maria.

Spennellare sul pan di spagna.

Spolverare con la granella colorata.