La base di pan di spagna, la preparo in diversi modi, questa ricetta è quella che facevo parecchi anni fa e tramandato .
Il tempo di preparazione è di 10 minuti e di cottura 30/35 minuti.
È ottima come base per le torte o per il rotolo o tronchetto di Natale.
Ingredienti
- 75g fecola
- 75 g farina 00
- 120 zucchero
- 5 uova
- Vanillina
Preparaz
ione
- Setacciate fecola e farina vanillina
- Montare tuorli con zucchero
- Montare albume a neve
- Unire albume ai tuorli con movimento dal basso verso l’alto delicatamente
- Versare a pioggia le polveri setacciate nel composto
- Portare forno a 180°C
- Imburrare e infarinare la teglia
- Versare il composto e cuocere per 30/35 minuti
Raffreddare perfettamente prima di adoperare per le preparazioni