Dopo un lungo letargo estivo (qui andiamo al contrario) il mio lievito madre, riportato in vita da un paio di mesi, mi sta dando come al solito grandi soddisfazioni. Oltre a pane e panini che non mancano mai, ho questa volta realizzato una focaccia molto morbida e alta da farcire o mangiare tal quale. Sono partita da queste focaccine e poi ho un po' variato farine e poco altro (in realtà ho provato a usare una parte di latte al posto dell'acqua ma non ne vale la pena perché l'impasto è risultato meno morbido). Ecco come ho fatto a sfornare questo delizioso Pan Focaccia senza glutine
La sera (alle 23 circa, ho impastato tutti gli ingredienti in planetaria e ho messo a lievitare in una ciotola coperta, fino al mattino dopo. Alle 8 circa, ho acceso il forno a 220° statico. Ho oliato due teglie per focacce e vi ho versato l'impasto senza lavorarlo. Ho praticato dei buchi con le dita e cosparso la superficie di sale grosso alla menta.
Visto come è facile realizzare questa morbida focaccia? Allora provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta
Ricetta che oggi partecipa al Gluten Free (Fri)day