Comuque. Lo so che adesso che si è scoperto che Antonio Banderas è il piccolo mugnaio bianco si può andare sul sicuro in quanto a genuinità degli ingredienti, ma visto che ormai sono stata presa dalla sindrome della casalinga disperata galoppante - la sindrome, non la casalinga, anche perchè l'unica volta che sono andata a cavallo avevo tipo sei anni e il pony mi ha morso la caviglia e col cavolo che ci salgo ancora su un equino - ho deciso di cimentarmi con la ricetta.
Vagando su Cookaforum ho trovato una ricettina semplice. Poi ho scoperto che era per il Bimby. Io il Bimby non ce l'ho, ma i Pan goccioli sono ugualmente usciti buonini.
Ecco gli ingredienti per 15 Pan goccioli - a me ne sono usciti 8 perchè non ho tenuto conto della lievitazione e li ho fatto un po' troppo grossi -:
250g farina - meglio se 100g farina 00 e 150g farina Manitboa -; 15g lievito di birra; 80g latte tiepido; 60g di zucchero; 1 pizzico di sale; 50g di burro morbido; 1 uovo; Gocce di cioccolato fredde di freezer o cioccolato fondente se volete farvi del male e preparare voi stessi le gocce, come ho fatto io a causa della suddetta sindrome. Occorrente: 1 ciotola capiente; 1 ciotolina; Sbattitore elettrico; 1 asciugamano; 1 spianatoia; 1 teglia; Carta forno; Tutto per il bagno maria e un conetto di carta forno se preparate le gocce. Qualche giorno prima, così, per sport, ho preparato le gocce di cioccolato mettendole su un tagliere coperto di carta forno e lasciandole in frigo per un paio di giorni. Poi le ho messe in freezer.
Sciogliete il lievito nel latte tiepido, in una ciotolina e lasciate riposare per qualche minuto. Intanto nella ciotola più grande amalgamate burro e zucchero. Aggiungete il latte con il lievito, la farina, il sale e l'uovo e continuate a lavorare per qualche minuto con lo sbattitore: occhio con la farina perchè vola dappertutto.
Coprite il composto con un asciugamano e fatelo lievitare per un'oretta fino al raddoppio. Dopo un'ora aggiungete le gocce di cioccolato appena tolte dal freezer: la prossima volta credo che le aggiungerò dopo aver diviso il composto in palline perchè così mi sembra di non averle distribuite bene e alcuni Pan goccioli hanno più gocce di altri. Dividete il composto in tante palline e mettetele ben distanziate su una teglia foderata con carta forno. Coprite di nuovo con l'asciugamano e fate lievitare per un'altra ora.
Accendete il forno a 220°. Quando sarà trascorso il tempo della lievitazione, infornate per circa 10/15 minuti, controllando spesso: appena cominciano a dorarsi, i Pan goccioli sono pronti. Per la cronaca, l'intenditrice di Pan goccioli, trovandosi di fronte il bocconcino, deve aver capito che non si trattava dell'originale e prima di addentarlo ne ha fatto provare un boccone alla sottoscritta: queste nuove generazioni non si riescono proprio a fregare, eh! L'abbinamento: Pan goccioli e "Shrek".