Abbiamo per il birrificio TROLL una passione sfrenata. Le birre prodotte da questa realtà piemontese sono sempre state un toccasana per le nostre serate o i nostri momenti di solitario piacere papillativo.
Pur avendo un atteggiamento decisamente inusuale nella realizzazione di nettari speziati, molto particolari, il birrificio ha una sua originale eleganza, una sua peculiare nota che lo rende unico.
Questa sera ci siamo abbandonati a una bevuta “leggera” con la loro PANADA.
Una birra ad alta fermentazione realizzata con malto di frumento, avena, grano tenero e saraceno. Il suo colore chiaro, un giallo paglia che invoglia a sorseggiare immediatamente quel “torbido” fiume che si è versato nel bicchiere è coronato da una schiuma che dura il “giusto”.
Il naso è un bouquet delicato, floreale, fresco mentre nella bocca il gioco dolce-amaro, nella sua morbidezza, risulta essere un inseguimento piacevole e mai fuori tono.
Le birre prodotte da Daniele Meinero sono fuori dal comune e questa è quanto di più “semplice” e incredibile si possa volere in queste giornate afose.
Abbiamo abbinato la fumata di pipa alla nostra bevuta: il tabacco protagonista è stato lo SCOTTISH MIXTURE di Davidoff.
Nella sua latta verde inglese, una volta aperto sprigiona odori di fieno, di erba tagliata e mela cotogna. La sua miscela di Virginia, Kentucky, Orientali è molto gradevole e soprattutto neutra, pur mantenendo delle note decisamente abboccate. Sposatasi molto felicemente con la bionda nel bicchiere.
Da provare. Singolarmente o in abbinamento.
Buona scelta
IBD
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