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Panbrioche dolce morbido, ricetta Bimby

Da Nadia
Le bimbe in giardino, la finestra della cucina aperta..."Mamma ma si sente un profumino buonissimo"Odori e sapori riescono a riportarti indietro nel tempo. È stato cosi per me ieri. Quando l'ho sfornata mi e sembrata di essere di nuovo bambina, davanti alla boulangerie del quartiere.Chissà se sarà così anche per le mie figlie!
Ingredienti:- 160 gr di latte - 15 gr di lievito- 60 gr di zucchero - 2 uova - 1 tuorlo- 500 gr di farina 00- 100 gr di burro morbido- 1 cucchiaino raso di sale- granella di zucchero o scaglie di mandorle
Procedimento: Nel boccale inserire il latte, il lievito sbricciolato e lo zucchero: 5 min. 37° vel. 2Aggiungere la farina e le uova: 5 min. vel. spigaAggiungere il burro e il sale: 5 min. vel. spiga
Trasferire l'impasto ottenuto in un contenitore capiente e coprire con uno strofinaccio. Lasciar riposare in un luogo privo di correnti per un paio di ore (io nel microonde).Riprendere l'impasto e dividerlo in 8 pezzi uguali. Formare delle palline, senza lavorarle troppo.Adagiarle nello stampo foderato con carta e lasciar lievitare fino al raddoppio nel forno con la sola luce accesa.Spennellare la superficie con il tuorlo diluito con 3 cucchiai di acqua e cospargere con la granella di zucchero o le scaglie di mandorle.Infornare a 200° per 10 minuti. Abbassare la temperatura a 160° e proseguire la cottura per 15 minuti. Lasciar raffreddare completamente prima di gustare!
Panbrioche dolce morbido, ricetta Bimby

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