in un anno ne succedono di cose da raccontare...ma un post solo non potrebbe bastare. Il tempo è mancato e quello che avevo è stato completamente riempito. La cosa che mi elettrizza è che il vero cambiamento ancora deve arrivare. Case, colori, pennelli, mobili, lavori, viaggi...hanno riempito e colorato le mie settimane fino ad oggi che torno con la speranza di rivitalizzare questo blog. Un blog che mi ha accompagnata fino ad ora e mi ha permesso di conoscere tantissime persone e circostanze. Un blog che mi ha permesso di far parte di Gluten Free Travel and Living, di partecipare alla realizzazione di un libro tutto nostro e soprattutto di condividere esperienze con persone meravigliose.
Questo è il primo passo....per riprendere in mano questa passione e dar un segno alle persone che mi hanno sostenuto fino ad ora.
Proprio dal Libro Gluten Free per tutti i gusti ripropongo una ricetta di Simonetta Nepi sperando di stuzzicare la vostra curiosità ed invogliarvi a regalare e regalarvi questo libro per scoprire i piaceri di un'alimentazione gluten free ricca di golosità senza rinunce.
I pancake di Simonetta
- 70 gr di farina di riso finissima (consentita)
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (consentito)
- 30 gr di fecola di patate (consentita)
- 20 gr di amido di mais (consentito)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 uovo medio
- 60 gr di burro
- 130ml di latte
- 1 pizzico di sale
In un'altra ciotola sbattete l'uovo con 50 gr di burro e mescolate bene.
Versate lentamente la miscela liquida nel mix di ingredienti secchi e continuate ad amalgamare fino a rendere omogeneo il composto.
Scaldate una padella con del burro e versate una piccola quantità di composto.
Lasciate cuocere per 2 minuti da entrambi i lati e riponete i pancake su un piatto da portata.
Potete servirli con creme, nutella o miele...
Addolcendo la vostra colazione ma soprattutto iniziando bene la giornata!