Pancake alle mele e cioccolato

Ingredienti per 4 persone:
-225 g di farina;
-1/2 cucchiaino di lievito;
-quattro cucchiai di zucchero;
-un uovo;
-15 g di burro fuso;
-300 ml di latte;
-1 mela;
-50 g di gocce di cioccolato fondente;
crema al cioccolato o sciroppo d’acero per servire.
Preparazione.
Setacciate la farina e lievito in una ciotola,unite lo zucchero e formate un buco nel centro. Incorporate l’uovo, il burro fuso  e, a poco a poco, il latte, mescolando fino a ottenere una pastella. Pelate e  grattugiate la mela e incorporatela insieme alle gocce di cioccolato alla pastella.
Scaldate un padellino dal fondo spesso a fuoco medio,ungetelo leggermente e versate per ogni pancake 2 cucchiai di impasto, roteando la pentola per formare un disco di circa 7,5 cm di diametro.
Fate cuocere per pochi minuti finché non compariranno alcune bollicine sulla superficie del pancake. Giratelo e cuocete per 1 min dall’altro lato. Togliete dal fuoco e tenete in caldo. Ripetete l’operazione fino a cuocere circa 12 pancake.
Per servire: mettete l’uno sull’altro 3 o 4 pancake su ogni piatto e accompagnateli con la crema al cioccolato o con lo sciroppo d’acero.
. Per tenere in caldo i pancake che a mano a mano sono pronti, metteteli in fila alternandoli a un dischetto di carta da forno perché non si attacchino.