Ricetta adatti anche per i vegani
INGREDIENTI
160 gr di farina integrale
200 gr di latte di mandorle o soia
60 gr di zucchero di canna
2 cucchiai di olio di girasole
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
2 mele grandi
Sciroppo di acero
In una ciotola mescolo la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e un pizzico di sale
Aggiungo l’olio di semi
Unisco il latte di mandorle
Mescolo bene
Sbuccio le mele e le taglio a cubetti molto piccoli
Li aggiungo alla pastella
Amalgamo il tutto in modo omogeneo
Scaldo una padella antiaderente senza bisogno di ungerla, verso dei piccoli mucchietti
Quando iniziano a formarsi delle bollicine giro i pancake e lascio cuocere dolcemente finché sono cotti
Buonissimi tiepidi e anche freddi cosparsi di sciroppo di acero, ottimi a colazione o per una merenda