Questi pancake nascono da una ricetta che mi ha insegnato una mia amica dello Sri Lanka , quindi sapori che vengono da molto lontano...
Ho letto che l'okara va comunque cotto a lungo (30-40 minuti) prima dell'utilizzo , pena una scarsa digeribilita'.In questa ricetta in realta' non ho cotto l'okara a lungo,perche' la ricetta da cui ho tratto ispirazione, usava comunque una lenticchia gialla indiana (di cui non ricordo il nome) senza cuocerla.
Gli ingredienti sono :
l'okara avanzata dalla produzione di latte di soia con 250 gr. di fagioli di soia
1 cipolla media
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
olio vegetale di mais o girasole
Tritare la cipolla e aggiungerla all'okara mescolando bene.Aggiungere il lievito alimentare in scaglie.
Ungere una piccola padella e versare 2 cucchiai di impasto,schiacciando bene fino a formare un pancake. Cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti per lato o fino a doratura.