INGREDIENTI
450gr. di farina
25gr. di lievito fresco
8,5dl. di latte
1 uovo
olio di oliva
1 cucchiaino di sale
PER SERVIRE
sciroppo d’acero
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PROCEDIMENTO
- Diluite il lievito in una tazza con due cucchiai di latte. Aggiungete l’uovo, il sale e il lievito. Incorporatevi la farina e il resto del latte, alternandoli, e sbattete con una frusta.
- In una piccola padella antiaderente, fate scaldare un cucchiaio di olio e versatevi quattro cucchiai di pasta. Trascorsi 40 secondi e cioè quando compaiono delle bollicine sulla superficie della pasta, voltate la frittatina con una spatola e fatela cuocere dall’altra parte da 15 a 30 secondi.
- Fate scivolare le crepes su un piatto caldo, copritele via via con un telo e procedete nello stesso modo con il resto della pasta. Servite i pancakes con lo sciroppo d’acero.