Altro fine settimana e altra colazione super!oggi ci sono in pancake :)
devo dire che quando li ho mangiati la prima volta a New York mi erano piaciuti si, ma li avevo trovati un pò troppo pesanti da digerire, sarà che le porzioni che danno in americano sono sempre extra-large, sarà stato l'impasto ma a me i miei fatti in casa mi sono piaciuti di più!parola anche della mia dolce metà che di dolci se ne intende ;)
vi lascio la dosi per una ricetta da due persone, per realizzare 8 pancake.la ricetta l'ho presa dal libro "il mio corso di cucina" il volume pasticceria, era una ricetta per pancake ai mirtilli e la dose raddoppiata ed inoltre io l'ho un pò rivisitata secondo i miei gusti.
ingredienti
- 30 gr di burro
- 200 ml di latte a temperatura ambiente
- 1 uovo
- 240 gr di farina 0
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- miele in abbondanza per guarnire i pancake
Mescolate in una ciotola il latte con l'uovo aiutandovi con una frusta, aggiungete il burro fuso tiepido e continuate a sbattere. In un'altra ciotola mettete la farina, il lievito, il pizzico di sale e mescolate. Versate piano piano gli ingredienti liquidi mescolati prima e aggiungete il miele, mescolate ancora con la frusta. Non mescolate troppo altrimenti come per il principio dei muffin i pancake risulteranno secchi.
Ora prendete una padella antiaderente e mettete una noce di burro, appena è calda aumentate la fiamma e versate con un mestolo delle fritelline (nella mia pentola ne facevo 3 alla volta) cercando di farle toccare tra loro. Dovete cuocerli fino a quando non vedete che la pastella diventa spugnosa e si formano delle bollicine, quello è il momento di girare il pancake, aiutandovi con una paletta si girano molto facilmente, lasciate dall'altro lato per circa 2 minuti.
Metteteteli poi impilati in un piatto e versateci sopra il miele (a me piace molto di più rispetto lo sciroppo d'acero, ma sono gusti!)
Direi che anche questa colazione o merenda è fatta :)Buona domenica a tutti.