Pancakes di zia mimmi

Quando la Zia Mimmi prepara i Pancakes, tutti i nipotini smettono di bisticciare, corrono a lavarsi le manine e si siedono attorno al tavolo pronti per la loro merenda preferita. C'è chi li preferisce con la nutella e chi invece li mangia con il burro e la marmellata o con lo sciroppo d'acero. Semplici, veloci da preparare e...super golosi!!!

Ingredienti:
200 gr farina lievitata (o "farina magica")
2 pizzichi di sale
2 cucchiai di zucchero
2 uova
150 ml di latte
Burro per la padella
Preparazione
Inserire tutti gli ingredienti in una terrina, tranne il latte. Aggiungere il latte lentamente, mentre si gira con la forchetta.

Se si formano grumi, si può frullare l'impasto con un minipimer.

Verificare la consistenza: l'impasto deve essere denso (se è troppo liquido aggiungere un poco di farina, mentre se è troppo denso aggiungere un poco di latte).
Quando l'impasto è pronto, preparare una padella con fondo antiaderente: imburrarla e metterla sul fuoco (fuoco medio).
Con un cucchiaio versare un poco d'impasto nella padella.
 Potete preparare in contemporanea 4 pancakes, a seconda della grandezza della padella.
 Dopo due minuti, quando fanno delle bolle sulla superficie, girarle sull'altro lato con una spatolina di plastica: far cuocere altri due minuti e togliere dalla padella con la spatola.
A questo punto si possono mettere in padella altri pancakes.
BUONA MERENDA!!!