Altra ricetta dedicata ad Halloween!!.. Questa volta una ricetta dolce, preparata con zucca e amaretti. Una ricetta tipicamente americana, naturalmente rivisitata da me, per la speciale ricorrenza.Come sapete è in corso una piccola sfida che coinvolge il Bimby Dream Team di cui faccio felicemente parte.
Originari dell'America settentrionale, i pancakes sono chiamati negli Stati Uniti anche hotcakes o flapjacks. Adoro la zucca, e in questo grigio pomeriggio d'autunno ho preparato queste delizie dolci ideali per colazione oppure per merenda. Una ricetta facile e veloce da preparare col Bimby/Thermomix e poi da cuocere in padella in pochi minuti, eccovi la semplice ricetta.
PANCAKES DOLCI ALLA ZUCCA E AMARETTOper 7-8 pancakes
80 gr di zucca tagliata a tocchettiun cucchiaio d'olio d'oliva6 amaretti secchi80 gr di farina 00un uovo40 gr di zucchero90 ml di latteun cucchiaino raso di lievito per dolci
olio per friggere
- Per prima cosa pelata la zucca e tagliatela a tocchetti piccoli. Mettetela nel boccale e fatela cuocere per 10 minuti, a 100° a Velocità 1.
- Frullate la zucca per 10 secondi a Velocità 7-8. Poi con la spatola riportate la zucca tritata al centro del boccale, aggiungete gli amaretti e frullate ancora per 10 secondi a Velocità 7-8.
- Aggiungete nel boccale, pesandoli: farina, zucchero, latte, un uovo e infine aggiungete il lievito. Frullate a Velocità 4-5 per 7 secondi.
- Trasferite il composto in una ciotola. In una padella piuttosto piccola, fate scaldare un poco d'olio e quando è ben caldo, fate cuocere a cucchiaiate l'impasto. (Circa 2 cucchiai alla volta di impasto) Siate rapidi, perché i pancakes si cuociono in pochissimo tempo. Girateli con una spatola e appena saranno leggermente dorati e cotti, trasferiteli i un piatto con carta assorbente da cucina.
- Serviteli caldi, tiepidi o a temperatura ambiente, con una spolverata di zucchero a velo, oppure con crema alla nocciola.
- Potete dare ai pancakes la forma della zucca, o ancora disegnare simpatici ragnetti con la nutella, e definire il corpo con piccole meringhe mignon. I piccoli di casa gradiranno!.
Alla prossima ricetta, un abbraccioCinzia