Non potevo smentirmi, proprio no, neanche questa volta. Ogni partenza (o ripartenza), ogni ripresa fisica, mentale, lavorativa o quello che sia non può che cominciare dalla colazione per quanto mi riguarda. Perché una colazione gustosa ed energetica (sembro la reclame delle brioscine ai cereali) ci guarda e ci dice: coraggio! oggi non potrà che essere una giornata strepitosa.
Pancakes integrali
1 tazza di latte (o mezza di latte e mezza di latticello)
1 etto scarso di farina integrale
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai di zucchero
1 uovo
1/2 tazza di olio di semi
:: Si mischiano tutti gli ingredienti in una ciotola sbattendo bene con una frusta. Si lascia riposare il composto per qualche minuto, e nel frattempo si fa scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio. Si mettono 2 cucchiai di crema nella padella e si fa cuocere ogni pancake su entrambi i lati per un paio di minuti (quando si iniziano a formare delle bolle sulla superficie, è ora di girare e terminare la cottura). Si servono i pancakes caldi con dei frutti di bosco e un po’ di sciroppo d’acero (ma dai?!).