Magazine Cucina

Pancakes light yogurt, cannella e fichi

Da Mifesta

il buongiorno si vede sempre dal mattino e chi mi conosce bene sa che una delle mie colazioni preferite è a base di Pancakes. Oggi li ho preparati in una versione golosa ma leggera: i Pancakes light yogurt, cannella e fichi sono buonissimi, profumano di estate e di cannella.

La ricetta è semplice e veloce, bastano pochi ingredienti, tra questi sono fondamentali i fichi che vanno anche a sostituire lo zucchero nell’impasto mentre yogurt renderà questi pancakes soffici e leggeri. La cannella si sposa perfettamente con il sapore dei fichi. Una volta cotti serviteli con una cascata di sciroppo d’acero e fichi freschi a fettine. Porterete in tavola una colazione super estiva e fresca!

Prepariamo insieme i Pancakes light, cannella e fichi.

Pancakes light yogurt, cannella e fichi

INGREDIENTI

  • 1 uovo intero
  • 2 cucchiai di yogurt greco
  • la polpa di due fichi
  • 160 g di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • fichi freschi per decorare
  • sciroppo d’acero o d’agave a piacere

PROCEDIMENTO

  • in una ciotola schiacciate la polpa di 2 fichi maturi
  • aggiungete le uova e lo yogurt e mescolate bene con una frusta
  • aggiungete l’acqua e la farina setacciata con il lievito e la cannella
  • riscaldate una padella antiaderente e versate un cucchiaio di impasto
  • quando il pancakes inizierà a formare delle bollicine giratelo con l’aiuto di una spatola e cuocetelo d’altro lato
  • servite i pancakes con sciroppo d’agave o d’acero e fichi freschi a fettine
Pancakes light yogurt, cannella e fichi
Pancakes light yogurt, cannella e fichi
Pancakes light yogurt, cannella e fichi

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog