Pancetta Affumicata: Spaghetti Alla Carbonara (6)

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 765

Ingredienti per 4 persone:

  • 280 G Pasta Tipo Spaghetti
  • 1 Cipolla
  • 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
  • 150 G Pancetta Affumicata Tagliata Spessa (1/2 Cm)
  • 3 Tuorli D’uovo
  • 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Poco Sale
  • Abbondante Pepe Nero Macinato

Preparazione:

  • Tritare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame con l’olio.
  • Tagliare la pancetta a listarelle sottili, aggiungerle al soffritto e friggerle finché diventano croccanti.
  • Lessare gli spaghetti in una pentola con acqua bollente leggermente salata.
  • In una terrina, mescolare i tuorli d’uovo, il parmigiano, poco sale e un abbondante macinata di pepe nero.
  • Scolare la pasta al dente e rimetterla nella pentola, accendere il fuoco e condirla con il composto a base di uova.
  • Mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi e servire.

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